菜板消毒方法

消毒方法

切菜板要注意消毒，消毒的方法可以有以下几种： ①洗烫消毒：先用硬刷和清水将切菜板表面和缝隙洗刷干净，然后用100℃的水冲洗一遍。

　　②阳光消毒：阳光中的紫外线有杀灭细菌的作用，切菜板不用时应放在太阳底下暴晒，这样不仅可以细菌，而且可以使切菜板干燥，减少细菌繁殖。

　　③撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面上的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既不仅可以细菌，又可防止菜板干裂。

识别铁木砧板与普通木砧板

识别铁木砧板与普通木砧板

　　一、看特点。铁木/枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。

　　二、对密度。铁木/枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。

　　三、看纹理。“铁木/枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。

　　四、看硬度。铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

　　五、听声音。铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。

选购不锈钢菜板时应选择可直接接触食品的304不锈钢菜板，这种不锈钢可以直接与食物接触，耐酸碱抗腐蚀且不易生锈，同时具有防霉无异味的性能，更贴合厨房环境，从而从根本上摆脱木制砧板带来的困扰。

连续使用3个月的菜板

会滋生大肠菌群、霉菌、沙氏门菌、粪球菌等多达2亿个/c㎡！

塑料和竹制菜板呢？

因其质量较轻、使用方便、价格便宜也受很多人喜爱。这两种常用的菜板，倒是不会滋生,但竹制菜板拼接、加厚需要粘合剂,一旦温度稍高就会释放、双酚A。

不锈钢砧板

耐用，不会发霉，清洗方便，而且不释放任何有害化学成分，对环境零污染，是健康的“绿色”厨具。

为什么要用304不锈钢砧板呢？

304钢材及其耐高温，可承受650℃，且具有很强的抗腐蚀性对碱溶液及大部分有机酸，无机酸亦具有良好的耐腐蚀能力。比起厚重易发霉难存放的普通菜板它存放轻易不占空间放在狭小的厨房能空出多余的空间来放别的厨具。